一份木炭火锅，一份冬日味道

        木炭火锅在新绛又称“火碗”，以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以老一辈熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、马莲、酥肉、油炸肉丸、粉条、海带、豆腐、白菜、红薯、盒藕等菜肴，经过科学搭配，达到营养均衡、鲜香绵嫩之效果。与电火锅、煤气火锅相比，木炭火锅不仅口感细腻，味道鲜美，让人全身通畅顺气，齿颊留香，而且经济实惠，其内含的铜、锌等微量元素为人体所需，被称为绛州十大名吃之一。